Degustationen – Geschmacks-Profiling – Aufbau und Schätzung von Sammlungen

Erlaubt ist, was schmeckt!

Unter dieser Devise frönen die Mitglieder des Köln-Ehrenfelder Whisky Zirkels dem gemeinschaftlichen Genuß, insbesondere der Degustation von Whisky, Wein und Rum, angereichert um hausgemachte kulinarische Köstlichkeiten und angeregte Diskussionen. Seit einiger Zeit werden verstärkt interessierte Gäste, mittlerweile nicht mehr nur aus Ehrenfeld und Köln, in die Veranstaltungen mit einbezogen.

Was 1993 im engsten Freundeskreis begann, wurde 1999 als Ehrenfelder Whisky Zirkel in geordnete Bahnen gelenkt. Längst hat sich das ursprüngliche Anliegen des gemeinsamen Verkostens und Entdeckens von Wein und Whisky sowie das angeregte Fachsimpeln über die neu gewonnenen Eindrücke auf alle Bereiche des Genießens ausgedehnt. Durch intensives praktisches und literarisches Selbststudium und die Teilnahme an geführten Seminaren haben wir umfassende Kompetenz in Sachen Whisky, Rum, Wein, Portwein, Tee, Kaffee und Schokolade ausgebildet. Schwerpunkte sind nicht allein die Verkostung von Single Malt und Blended Scotch, sondern Whisky weltweit, speziell Bourbon, Tennessee und Rye sowie Rotwein aus Frankreich und deutsche Weißweine.  Dazu kommt eine Leidenschaft für modernes, experimentelles Kochen, die uns immer wieder zu neuen Rezepten inspiriert.

Als unsere Kernkompetenz haben sich die meist unter einem bestimmten Thema stehenden Degustationen herauskristallisiert. Darüber hinaus bieten wir das Erstellen eines individuellen Geschmacks-Profils an und empfehlen dazu passende Whiskies und Rums. Stetes Beobachten von Internet-Auktionen hält uns über die Preisentwicklungen im Spirituosensektor auf dem Laufenden. So können wir beim Aufbau oder der Wertermittlung von Sammlungen behilflich sein.

Als Erweiterung unserer Hauptmaxime gilt, daß allein stetes Verkosten zu einer vorurteilsfreien “Bewertung” führen kann. Beim daran anschließenden Erfahrungsaustausch mit anderen Clubmitgliedern hat jeder, gleich ob Connaisseur oder Novize, ein Anrecht auf seine eigene Meinung. Es gibt kein “richtig” oder “falsch”, nur ein “schmeckt mir” oder “schmeckt mir (noch) nicht” in allen erdenklichen Nuancen. Daher bestehen die wichtigsten Charaktereigenschaften regelmäßiger Teilnehmer an unseren Veranstaltungen darin, in gegenseitigem Respekt stets offen für neue Entdeckungen und die Erweiterung des eigenen geschmacklichen Horizonts zu sein.